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面团-面团放回水里变什么?【惊恐万状】

发布时间:2020年07月21日 20:13:55作者:未解之谜网小编所属栏目:科学探索 人已围观

简介2020年07月21日上午9点,好多谜友向小编反应,对于“面团放回水里变什么?”还存在好多的误解,那么今天未解之谜网就为大家详细介绍一些关于面团放回水里变什么?的相关信息。希望小编的努力能为谜友认识世界有所帮助。...

面团放回水里变什么?

面团-面团放回水里变什么?【惊恐万状】

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原标题:魔力科学小实验,面粉加水变面团,面团放回水里变什么?

魔力科学小实验,让孩子像科学家一样思考,像工程师一样解决问题各位小朋友及大朋友们,晚上好!欢迎来到魔力科学小实验栏目,让孩子像科学家一样思考!俗话说“南吃米饭北吃面”,面粉对于大部分人尤其北方人而言再熟悉不过了。往小麦粉中倒入清水反复揉搓挤压成面团,就能制作各种好吃的面食了。对于充满好奇心的小朋友可能会问了,面粉加水可以做成面团,但如果把面团放回水中又会怎么样呢?作为一名爱探索爱实践的小小科学家,我们当然不会放弃任何一个科学探究的机会,今天我们就通过实验来实际验证一下,并分析一下它背后的科学原理~实验开始前,先准备以下材料:面粉约50g、玻璃碗1个、水然后,按以下步骤进行:

1、倒入适量面粉和凉水,制作一个小面团

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2、往玻璃碗中倒入大半碗凉水

3、将一半面团放入水中反复揉搓,多换几次水直至水不再浑浊

通过实验你会发现:当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时,此时的“面团”只有原来的三分之一大,且颜色变得更深,呈现淡黄色,用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。此时手中的这个“面团”,我们称之为面筋,它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。用水可以将面粉中的淀粉及其他杂质去除,剩下的就是面筋了。面筋的形成过程是蛋白质凝胶有限溶胀的过程,在此不具体展开阐述,有兴趣可参考下面学术资料:杨铭铎面筋形成机理的解析哈尔滨中国烹饪研究1999(1):17~20面筋中的蛋白质含量非常高,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,可制作出各种营养可口的传统美食。烤面筋。图片源于网络科学奶爸要给大家提问了:为什么要先制作面团再将其放入水中揉搓?欢迎大家底部留言探讨。好了,今天的小实验就到这里吧,欢迎大朋友陪小朋友积极动手实践,在家做实验,学科学,并秀出你的实验作品!实验提示实验时可使用过期面粉以节约粮食--Theend--关注微信公众号:魔力科学小实验(ID:kexuebb),每天1个儿童科学视频,激发孩子好奇心,培养动手创造力!返回搜狐,查看更多责任编辑:

以上就是未解之谜网小编根据谜友存在的误解在2020-07-21 20:13:55的第一时间为您介绍“面团放回水里变什么?”全部相关内容,希望对您有所帮助。

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